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寒露食療防秋燥

作者:ohn    發表日期:2017-10-06 13:08:02

10月8日即農曆八月十九日,是第十七個節氣寒露,意指深秋的到來,註冊中醫梁尹倩醫師指,大家在這個節氣易受秋燥影響,容易出現流鼻血或覺得口乾、乾咳等反應,建議進食如雪梨、杏仁、百合、沙參、玉竹、石斛等食材,以滋陰潤肺。她亦介紹了以梨乾、麥冬和百合沖泡的梨乾麥冬茶,以及加入蓮子的羅漢果雪梨茶來養生。

據醫師所講,偏溫性食材如牛、雞和羊等要少吃,溫性的豬肉則沒有問題,故中環一間高級中菜館主廚葉志宏師傅,特地選用豬腩肉來教大家烹煮一道家常菜金蒜花雕豬爽肉。切成0.5厘米粗的豬腩肉條,加炸過的薑和葱段快炒,最後加點花雕作雕味,豬肉爽嫩而鮮美,入口還有淡淡酒香,用來下飯一流。


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